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Desserts

Mousses chocolat café

Les garçons n’arrivaient pas à se mettre d’accord, l’un voulait du tiramisu, l’autre une mousse au chocolat. J’ai alors cherché une nouvelle recette qui pourrait contenter tout le monde, sans vraiment savoir quelle sorte de café utiliser pour que ça ne se sente pas trop… Entre le café en grain, le café moulu, les dosettes, l’extrait de café, les recettes ne manquent pas et parmi mes recherches, je suis d’ailleurs tombée sur le site https://www.cafebonmarche.fr/  que je ne connaissais pas et qui est bien pratique, notamment en ce moment quand on peut moins se déplacer. Alors j’ai tranché en proposant une mousse chocolat café… J’avoue que je ne savais pas trop ce que cela donnerait et bien ce fut une réussite, je partage donc la recette avec vous.

Ingrédients pour 5 mousses
  • 100 g de chocolat à dessert
  • 3 blancs d’oeuf
  • 3 jaunes d’oeuf
  • 1 petite tasse de café fort
  • 30 g de beurre
  • 20 g de sucre en poudre
  •  3 gouttes d’extrait de café
déroulement de la recette

Faire fondre le chocolat noir et le beurre (au micro-ondes ou au bain marie).

Monter les blancs en neige, une fois qu’ils sont mousseux, incorporer le sucre et continuer de fouetter jusqu’à ce qu’ils soient fermes.

Dans un saladier, mélanger les jaunes d’oeufs avec le chocolat fondu, le café, l’ extrait de café.

Ajouter les blancs progressivement dans le saladier à l’aide d’une maryse. Verser la mousse dans des verrines et mettre au frais quelques heures avant de servir. J’en ai fait cinq comme celles-ci…

Nous avons été conquis. Ces mousses sont délicieuses, le goût de café n’est pas trop prononcé (pas plus que dans un tiramisu), elles ne sont pas trop sucrées. On peut même les faire dans des verrines plus petites pour accompagner un café gourmand avec un petit cannelé ou un macaron…

Ca change un peu des traditionnelles mousses au chocolat et du tiramisu, c’est sûr, nous en referons !

Sinon j’avais trouvé pas mal d’autres idées en faisant mes recherches de recettes au café, j’en ai mis quelques unes de côté pour les tester également : un cheese cake au café sauce chocolat, une île flottante au café et cookies émietté, des cookies moelleux chocolat café et bien sûr un opéra mais il faut prévoir un peu plus de temps pour la préparation… J’ai de quoi faire pour une prochaine fois…

Et vous, vous aimez les recettes avec un petit peu de café ?

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Gâteau aux flocons d’avoine, noisettes et framboises

Je viens de tester une nouvelle recette que j’adore au Cake Factory alors je viens la partager avec vous. C’est le gâteau aux flocons d’avoine, noisettes et framboises.

Ingrédients pour 6 personnes
  • 200 g de flocons d’avoine
  • 100 g de noisettes concassées
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 8 cl de sirop d’agave
  • 24 cl de lait d’avoine
  • 1 oeuf
  • 50 g de beurre
  • 1 cuillère à café de vanille liquide
  • 2 bananes
  • 250 g de framboises
déroulement de la recette

Mélangez les flocons d’avoine, les noisettes, le bicarbonate et le sel dans un récipient. Dans un autre récipient, mélangez le sirop d’agave, le lait d’avoine, l’oeuf, le beurre ramolli et la vanille.

Epluchez et écrasez les bananes à la fourchette, puis ajoutez-les au mélange précédent. Mélangez ensuite les deux préparations et ajoutez les framboises.

Découpez une feuille de papier sulfurisé et déposez-la dans le moule Cake Factory. Versez la pâte et sélectionnez le Programme P1- Gâteaux à partager pour 45 minutes de cuisson.

Laissez refroidir avant de démouler.

Et voilà, c’est prêt ! J’ai attendu une heure avant de le démouler pour être sûre qu’il ne s’écrase pas.

J’ai découpé des petits carrés et saupoudré chaque part de sucre glace. Ces petits gâteaux sont délicieux, pas secs du tout, même moelleux… C’est sûr, nous en referons.

J’ai mis un petit moins de framboises que dans la recette.

Petits pots de crème au chocolat [Multidélices]

Pendant le confinement, j’ai investi dans la Multidélices 12 pots car la 6 ne suffisait plus et notamment quand je faisais des petites crèmes au chocolat car elles disparaissaient bien trop vite. Et aujourd’hui, je vais vous partager notre recette de crèmes au chocolat préférée.

Ingrédients pour 12 POTS
  • 50 cl de lait
  • 160 g de chocolat pâtissier
  • 50 cl de crème liquide
  • 2 oeufs entiers
  • 2 jaunes d’oeuf
  • 140 g de sucre
déroulement de la recette

Cassez le chocolat en petits morceaux et faites-le fondre au bain-marie. Faites chauffer la moitié de la crème dans une casserole puis versez-la sur le chocolat. Mélangez à la spatule.

Dans un autre récipient, mélangez les oeufs, les jaunes et le sucre jusqu’à blanchiment de la préparation. Mélangez petit à petit avec le chocolat fondu, puis incorporez le lait et le reste de crème. Répartissez dans les pots.

Remplissez la base de l’appareil avec de l’eau jusqu’au niveau max.

Sélectionnez le mode Desserts lactés pour 45 minutes.

Laissez refroidir et mettez au frais (l’idéal est toute une nuit).

Et voilà, c’est prêt ! On peut faire 11 à 12 pots avec ces quantités, ça dépend si on remplit les pots ou pas…

Elles sont délicieuses. J’ai déjà testé avec d’autres sortes de chocolat et pour l’instant, je ne suis pas satisfaite du résultat, ce sont celles-ci nos préférées…

Croustillants citron chocolat blanc

Une fois par mois, je vous propose de présenter une recette que vous aimez faire quand vous recevez, afin qu’on puisse se donner des idées. Tout le monde peut participer, je me charge de faire un récapitulatif avec les liens vers vos billets, en les classant apéro, entrées, plats et desserts et gâteaux d’anniversaire. Si vous participez, n’hésitez à me le dire en commentaire. Toutes les recettes sont ici.

Ce mois-ci, je vais partager avec vous la recette des Croustillants citron chocolat blanc réalisé dans le moule à dômes Tupperware.

Croustillants citron chocolat blanc1Ingrédients pour 6 personnes :

  • 100 g de chocolat blanc à dessert
  • 2 oeufs
  • 80 g de sucre
  • 100 ml de jus de citron
  • 10 ml de Maïzéna
  • 75 g de beurre en morceaux et 15 g de beurre fondu
  • 50 g de sablés bretons

Croustillants citron chocolat blanc2

Déroulement de la recette : (suite…)

Flan pâtissier au Companion [Nos recette pour recevoir]

Une fois par mois, je vous propose de présenter une recette que vous aimez faire quand vous recevez, afin qu’on puisse se donner des idées. Tout le monde peut participer, je me charge de faire un récapitulatif avec les liens vers vos billets, en les classant apéro, entrées, plats et desserts et gâteaux d’anniversaire. Si vous participez, n’hésitez à me le dire en commentaire. Toutes les recettes sont ici.

Ce mois-ci, je vais partager avec vous une recette toute simple et rapide quand on n’a pas le temps de cuisiner et qui est inratable, le flan pâtissier au Companion.

flan_patissier_au_companionIngrédients :

  • 1 pâte sablée (ou brisée)
  • 5 oeufs
  • 100g de Maïzéna
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1l de lait

(suite…)

Petits crumbles aux fruits rouges [Nos recettes pour recevoir]

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Ce mois-ci, je vais partager avec vous la recette des petits crumbles aux fruits rouges,  trouvée il y a quelques jours dans le magazine de fêtes Picard. Chaque année, j’aime bien prendre ce magazine car il y a plein d’idées et de jolies présentations.

crumble_fruits_rougesIngrédients :

  • 300 g de cocktail de fruits rouges bio
  • du jus de citron
  • 150 g de cassonade
  • 120 g de beurre
  • 1 pincée de levure chimique
  • 190 g de farine
  • 1 oeuf
  • 1 gousse de vanille fendue et grattée ou 1 cuillère à café de vanille en poudre
  • 2 cuillères à café de fécule de maïs
  • sucre glace

(suite…)

Cookies géant aux vers de terre [Nos recettes pour recevoir]

Une fois par mois, je vous propose de présenter une recette que vous aimez faire quand vous recevez, afin qu’on puisse se donner des idées. Tout le monde peut participer, je me charge de faire un récapitulatif avec les liens vers vos billets, en les classant apéro, entrées, plats et desserts et gâteaux d’anniversaire. Si vous participez, n’hésitez à me le dire en commentaire. Toutes les recettes sont ici.

Ce mois-ci, je vais partager avec vous une recette pour préparer un petit goûter d’Halloween. La semaine dernière, je suis allée dans la classe de ma poulette pour un atelier pâtisserie, nous avons préparé un Cookies géant chocolat, Mars et vers de terre. J’ai beaucoup aimé l’idée alors nous avons eu envie de refaire la recette à la maison.

cookies_geant_chocolat_mars11Ingrédients :

  • 270 g de farine
  • 220 g de sucre roux
  • 1 sachet de levure chimique
  • 160 g de beurre
  • 2 oeufs
  • 200 g de chocolat (j’ai mis un paquet de pépites)
  • 3 Mars
  • des vers de terre

cookies_geant_chocolat_mars (suite…)

Le clafoutis aux cerises [Nos recettes pour recevoir]

Une fois par mois, je vous propose de présenter une recette que vous aimez faire quand vous recevez, afin qu’on puisse se donner des idées. Tout le monde peut participer, je me charge de faire un récapitulatif avec les liens vers vos billets, en les classant apéro, entrées, plats et desserts et gâteaux d’anniversaire. Si vous participez, n’hésitez à me le dire en commentaire. Toutes les recettes sont ici.

Ce mois-ci, je vais vous donner une recette de saison, celle du clafoutis aux cerises.

clafoutis_aux_cerises5 (suite…)

Le gâteau au chocolat aux Smarties [Nos recettes pour recevoir]

Une fois par mois, je vous propose de présenter une recette que vous aimez faire quand vous recevez, afin qu’on puisse se donner des idées. Tout le monde peut participer, je me charge de faire un récapitulatif avec les liens vers vos billets, en les classant apéro, entrées, plats et desserts et gâteaux d’anniversaire. Si vous participez, n’hésitez à me le dire en commentaire. Toutes les recettes sont ici.

Ce mois-ci, je vais vous présenter le gâteau au chocolat aux Smarties. Comme vous l’aurez remarqué, en cette fin d’année scolaire, je suis bien occupée et je ne pensais pas que la maîtresse de Margaux fêterait son anniversaire avec une semaine d’avance… Un peu prise au dépourvu, il a fallu improviser et ma poulette voulait un gâteau qu’elle décorerait toute seule avec des Smarties…

gateau_smarties7 (suite…)

Cake surprise de la Saint Valentin

Une fois par mois, je vous propose de présenter une recette que vous aimez faire quand vous recevez, afin qu’on puisse se donner des idées. Tout le monde peut participer, je me charge de faire un récapitulatif avec les liens vers vos billets, en les classant apéro, entrées, plats et desserts et gâteaux d’anniversaire. Si vous participez, n’hésitez à me le dire en commentaire. Toutes les recettes sont ici.

Mardi, c’était la St Valentin, et je voudrai partager avec vous une recette très originale mais assez simple trouvée sur Pinterest et que j’avais envie de tester depuis un petit moment, le cake surprise.

cake_surprise_st_valentin (suite…)

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