Les garçons n’arrivaient pas à se mettre d’accord, l’un voulait du tiramisu, l’autre une mousse au chocolat. J’ai alors cherché une nouvelle recette qui pourrait contenter tout le monde, sans vraiment savoir quelle sorte de café utiliser pour que ça ne se sente pas trop… Entre le café en grain, le café moulu, les dosettes, l’extrait de café, les recettes ne manquent pas et parmi mes recherches, je suis d’ailleurs tombée sur le site https://www.cafebonmarche.fr/  que je ne connaissais pas et qui est bien pratique, notamment en ce moment quand on peut moins se déplacer. Alors j’ai tranché en proposant une mousse chocolat café… J’avoue que je ne savais pas trop ce que cela donnerait et bien ce fut une réussite, je partage donc la recette avec vous.

Ingrédients pour 5 mousses
  • 100 g de chocolat à dessert
  • 3 blancs d’oeuf
  • 3 jaunes d’oeuf
  • 1 petite tasse de café fort
  • 30 g de beurre
  • 20 g de sucre en poudre
  •  3 gouttes d’extrait de café
déroulement de la recette

Faire fondre le chocolat noir et le beurre (au micro-ondes ou au bain marie).

Monter les blancs en neige, une fois qu’ils sont mousseux, incorporer le sucre et continuer de fouetter jusqu’à ce qu’ils soient fermes.

Dans un saladier, mélanger les jaunes d’oeufs avec le chocolat fondu, le café, l’ extrait de café.

Ajouter les blancs progressivement dans le saladier à l’aide d’une maryse. Verser la mousse dans des verrines et mettre au frais quelques heures avant de servir. J’en ai fait cinq comme celles-ci…

Nous avons été conquis. Ces mousses sont délicieuses, le goût de café n’est pas trop prononcé (pas plus que dans un tiramisu), elles ne sont pas trop sucrées. On peut même les faire dans des verrines plus petites pour accompagner un café gourmand avec un petit cannelé ou un macaron…

Ca change un peu des traditionnelles mousses au chocolat et du tiramisu, c’est sûr, nous en referons !

Sinon j’avais trouvé pas mal d’autres idées en faisant mes recherches de recettes au café, j’en ai mis quelques unes de côté pour les tester également : un cheese cake au café sauce chocolat, une île flottante au café et cookies émietté, des cookies moelleux chocolat café et bien sûr un opéra mais il faut prévoir un peu plus de temps pour la préparation… J’ai de quoi faire pour une prochaine fois…

Et vous, vous aimez les recettes avec un petit peu de café ?

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8 Comments on Mousses chocolat café

  1. Girls n Nantes
    30 novembre 2020 at 11 h 08 min (2 ans ago)

    j’avoue les enfants n’aiment pas
    moi j aime bien de temps en temps 🙂

    Répondre
  3. Julesetmoa
    30 novembre 2020 at 13 h 51 min (2 ans ago)

    Autant j’adore boire du café, autant je n’aime pas dans les desserts. Mais ta recette a l’air délicieuse

    Répondre
  5. Carole Nipette
    30 novembre 2020 at 21 h 53 min (2 ans ago)

    Jamais fait la mousse au café mais je sais que j’aime 🙂 tant que ce n’est pas trop fort en café ! elle a l’air trop bonne la tienne 🙂

    Répondre
  6. sysyinthecity
    1 décembre 2020 at 13 h 16 min (2 ans ago)

    ça doit être trop bon, j’en ai fait la semaine dernière mais avec du speculoos 🙂

    Répondre

1Pingbacks & Trackbacks on Mousses chocolat café

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