carrés au citron

Depuis que j’ai reçu le livre Un goûter à New-York, j’avais envie de tester cette recette. Et bien c’est chose faite, tout le monde a adoré, même les garçons qui ne raffolent pas du citron. Elle est facile, rapide et délicieuse.

Il faut :

Pour la pâte :

– 150 g de farine

– 30 g de sucre glace

– 4 c à c de Maïzena

– 1/2 c à c de sel

– 125 g de beurre doux coupé en cubes

Pour le flan citron :

– 18 cl de jus de citron

– 250 g de sucre en poudre

– 6 oeufs moyens

– le zeste râpé d’un citron

– 5 cà s de farine

La pâte :

Préchauffer le four à 180°C. A l’aide d’un robot ou d’une fourchette, sabler les ingrédients de la pâte jusqu’à obtenir une sorte de chapelure et en tapisser le fond d’un moule carré de 24 cm de côté. Enfourner et laisser cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée, c’est-à dire pendant environ 20 minutes.

Le flan citron :

Fouetter énergiquement les ingrédients et verser le mélange sur la pâte dorée.

La cuisson et le service :

Baisser la température du four à 150°C et faire cuire l’ensemble 40 minutes environ, jusqu’à ce que le flan au citron ait bien pris. Laisser refroidir un quart d’heure, démouler et saupoudrer de sucre glace.

J’ai utilisé mon moule tablette Demarle, et je n’ai pas eu besoin de changer les temps de cuisson.

« Comme dans la vraie vie, la clé de cette recette est d’atteindre le bon équilibre, ni trop acide ni trop sucré ».

Je ne suis pas une experte en photo, alors je vous mets l’originale pour vous faire saliver davantage. Et je n’ai pas coupé en carrés mais en rectangles.

J’ai hâte d’essayer d’autres recettes de ce livre …

Share Button

5 Comments on Carrés au citron

  1. Femin'elles
    25 mars 2013 at 9 h 16 min (6 ans ago)

    Testé et approuvé c’est un délice ces petits carrés

    Répondre
  2. afaurore
    25 mars 2013 at 9 h 42 min (6 ans ago)

    tiens je l’ai aussi et bizarrement c’est cette recette qui me tente
    mais j’ai peur qu’il n’y ait que moi qui l’apprécie

    Répondre
  3. agnesand co
    23 janvier 2014 at 20 h 45 min (6 ans ago)

    rhooo je viens de voir ta recette et hmmmmmm elle me donne trop envie mais comme aurore je suis quasi sure de la manger à moi toute seule!!! je vais tester pdt les prochaines vacances
    bises

    Répondre
    • féelyli
      23 janvier 2014 at 21 h 03 min (6 ans ago)

      Les garçons n’aiment pas le citron et pourtant ils ont bien aimé!

      Répondre

1Pingbacks & Trackbacks on Carrés au citron

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Comment *