Meringues tricolores [Nos goûters maison]

Une fois par mois, je vous propose de partager des recettes de goûters maison afin qu’on puisse se donner des idées. Tout le monde peut participer, je me charge de faire un récapitulatif avec les liens vers vos billets. Si vous participez, n’hésitez à me le dire en commentaire.

Pour ce premier rendez-vous, nous allons partager avec vous la recette des meringues tricolores.

C’est ma poulette qui tenait absolument à faire cette recette, repérée dans le livre L’atelier de Roxane, car on dirait vraiment des meringues licorne !

Quand nous avons commencé, je pensais que ce serait long et compliqué mais pas du tout, c’est vraiment simple, c’est pour ça que je partage cette recette vous.

Ingrédients pour une douzaine de meringues :

60 g de blancs d’oeufs (soit 2 blancs d’oeufs)

120 g de sucre en poudre

Des colorants alimentaires (rose, bleu et jaune)

Déroulement :

Préchauffez le four à 100°C (th 3-4).

Dans un bol, mettez les blancs et commencez à fouetter vitesse lente avec un batteur électrique ou un robot. Dès que les blancs commencent à mousser, augmentez la vitesse et versez la moitié du sucre en poudre. Continuez à battre pendant 3 minutes et versez la moitié du sucre restant.

La meringue est prête lorsque la masse est brillante et forme un bec d’oiseau au bout du fouet.

On obtient cette consistance au bout de 8 à 10 minutes.

Divisez alors l’appareil à meringue dans trois bols et colorez avec les colorants alimentaires (liquide ou gel).

J’ai eu peur que ce soit trop pâle, du coup on a un peu forcé sur les colorants mais ce n’est pas utile…

Sur une feuille de papier film, versez le contenu des trois bols en trois lignes verticales, les unes collées aux autres, puis enroulez le tout jusqu’à l’obtention d’un boudin.

Glissez-le dans une poche à douille munie d’une douille et dressez les meringues sur une plaque revêtue d’un papier cuisson. Avec le film, c’est vraiment très simple. Nous avions doublé les ingrédients et nous avons rempli trois plaques entières.

Enfournez et laissez cuire 1h20. Les meringues sont cuites lorsqu’elles se décollent facilement du papier cuisson.

Il faut prévoir entre 15 et 20 minutes de préparation. Deux meringues accompagnées d’un produit laitier, d’ un fruit ou d’une compote et le tour est joué. Elles se sont gardées toute la semaine dans une boîte métallique.

♥♥♥

Le prochain rendez-vous « Nos goûters maison » est programmé pour le dernier mardi d’octobre et ce sera donc le 30 octobre !

Ont participé au rendez-vous ce mois-ci :

Maman Nougatine avec des biscuits d’automne

Appelez-moi Madame avec un gâteau au yaourt et à la poire

Pompons et macarons avec un brownie

La tambouille de Bouille avec les madeleines de Winnie.

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