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Cuisine

Brownies aux noix de pécan

Je viens de tester une nouvelle recette de brownies et je voulais la partager ici car c’est une vraie tuerie…

Ingrédients pour 16 carrés environ
  • 1 tablette de chocolat pâtissier (200g)
  • 70 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 3 oeufs
  • 120 g de beurre
  • 150 g de sucre en poudre
  • 100 g de noix de pécan
déroulement de la recette

Préchauffez le four à 180°C.

Concassez les noix afin d’obtenir des petits morceaux.

Dans un saladier, mélangez le sucre et les oeufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Faites fondre le chocolat, ajoutez le beurre en petits morceaux et mélangez. Ajoutez la farine tamisée et le sel, mélangez de nouveau.

Ajoutez ensuite le chocolat et les noix de pécan.

Versez le mélange dans un moule carré ou rectangulaire beurré et fariné.

Enfournez pour 15 à 20 minutes selon vos goûts. Si on le laisse 15 minutes il est encore coulant, si on le laisse 20 minutes, il est plus cuit.

C’est un vrai délice. Je l’ai laissé seulement 15 minutes mais si on le préfère plus cuit, on peut rajouter 5 minutes.

Cette recette est adoptée ! Mon grand n’aime pas les noix alors je l’ai faite quand il n’était pas là. Je pense qu’on peut aussi  les remplacer par des pépites de chocolat ou des amandes, je testerai la prochaine fois.

Petits pots de crème au chocolat [Multidélices]

Pendant le confinement, j’ai investi dans la Multidélices 12 pots car la 6 ne suffisait plus et notamment quand je faisais des petites crèmes au chocolat car elles disparaissaient bien trop vite. Et aujourd’hui, je vais vous partager notre recette de crèmes au chocolat préférée.

Ingrédients pour 12 POTS
  • 50 cl de lait
  • 160 g de chocolat pâtissier
  • 50 cl de crème liquide
  • 2 oeufs entiers
  • 2 jaunes d’oeuf
  • 140 g de sucre
déroulement de la recette

Cassez le chocolat en petits morceaux et faites-le fondre au bain-marie. Faites chauffer la moitié de la crème dans une casserole puis versez-la sur le chocolat. Mélangez à la spatule.

Dans un autre récipient, mélangez les oeufs, les jaunes et le sucre jusqu’à blanchiment de la préparation. Mélangez petit à petit avec le chocolat fondu, puis incorporez le lait et le reste de crème. Répartissez dans les pots.

Remplissez la base de l’appareil avec de l’eau jusqu’au niveau max.

Sélectionnez le mode Desserts lactés pour 45 minutes.

Laissez refroidir et mettez au frais (l’idéal est toute une nuit).

Et voilà, c’est prêt ! On peut faire 11 à 12 pots avec ces quantités, ça dépend si on remplit les pots ou pas…

Elles sont délicieuses. J’ai déjà testé avec d’autres sortes de chocolat et pour l’instant, je ne suis pas satisfaite du résultat, ce sont celles-ci nos préférées…

Pâte à tartiner au chocolat au Companion

Il y a de longs mois que nous n’achetons plus de pâte à tartiner. Il nous arrive de temps en temps de recevoir un pot dans la Degusta Box mais sinon la pâte à tartiner maison est rentrée dans nos habitudes et les enfants en réclament dès qu’il n’y en a plus. Je n’ajoute pas de noisettes car mon grand n’aime pas ça, elle est donc uniquement au chocolat.

Ingrédients pour 3 petits pots
  • 180 g de chocolat noir
  • 100 g de margarine
  • 20 cl de lait concentré sucré
déroulement de la recette

Dans le robot muni du mélangeur, mettez la margarine et mixez en vitesse 3 à 70°C pendant 3 minutes.

Ajoutez les carrés de chocolat et mixez en vitesse 3 à 45°C pendant 5 minutes.

Remplacez le mélangeur par le couteau pour pétrir/concasser. Ajoutez le lait concentré, puis mixez en vitesse 12 pendant 30s.

Mettez la préparation  obtenue dans un pot et conservez-le au frais.

Les enfants adorent cette pâte à tartiner et je crois qu’il n’y a rien de meilleur que de la déguster dès qu’elle est prête, juste avant de la mettre au frais, avec des crêpes ou un gâteau maison par exemple.

Je la mets dans trois petits pots ( les enfants ont chacun le leur) pour éviter les disputes car il parait que certains en mangent bien plus que les autres… J’en fais tous les 15 jours environ.

Mini cannelés au Cake Factory

J’adore les cannelés mais après avoir testé plusieurs recettes, j’avais renoncé à les faire moi-même…  Depuis que j’ai mon Cake Factory, je fais très souvent les mini cannelés et il ne reste pas longtemps dans la cuisine tellement ils sont délicieux…

Ingrédients pour 24 mini muffins
  • 1 oeuf
  • 1 jaune d’oeuf
  • 30 g de beurre
  • 75 g de farine
  • 150 g de sucre
  • 30 g de rhum
  • 300 g de lait
  • 1 gousse de vanille
déroulement de la recette

Faire bouillir le lait et le beurre avec une gousse de vanille préalablement fendue et égrainée.

Dans un  saladier, mélanger la farine, le sucre, l’oeuf et le jaune.

Ajouter le lait bouillant à la préparation. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte fluide et lisse.

Laisser reposer au frais pendant une heure puis ajouter le rhum.

Remplir les moules au 3/4 puis les déposer dans le Cake Factory.

Lancer le programme Mode P6 Manuel, température 220°C pour 20 minutes.

Lancer le programme Mode P6 Manuel, température 180°C pour 1 heure.

Et voilà, c’est prêt ! J’attends 5 minutes avant de les démouler sur un plat et je relance une fournée. Avec ces proportions, je fais 24 mini cannelés mais la quantité dépend de la façon dont on remplit les moules.

Ils sont délicieux, croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, parfaits pour le goûter !

Le moule n’était pas vendu avec le Cake Factory, j’ai acheté celui-ci.

Muffins américains au Cake Factory

J’en rêvais depuis plusieurs semaines, ça y est, j’ai eu mon Cake Factory. Ultra pratique pour réaliser les goûters maison des enfants en un tour de main, c’est également un gain de temps puisqu’il n’y a pas besoin de préchauffer l’appareil, ni de le surveiller. J’ai testé la recette des muffins américains et ils étaient tellement délicieux que j’ai eu envie de la partager avec vous !

Ingrédients pour 6 muffins
  • 190 g de farine
  • 6 g de levure
  • 1 pincée de sel
  • 1 oeuf
  • 90 g de sucre
  • 120 ml de lait
  • 80 g de beurre
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 140 g de pépites de chocolat
déroulement de la recette

Mélanger l’oeuf et le sucre avec une cuillère en bois puis ajouter le lait, la vanille et le beurre fondu (on peut faire fondre le beurre dans le Cake Factory si on veut).

Dans un autre saladier, mélanger la farine, la levure et le sel. Mettre la farine, la levure et le sel dans la première préparation. Puis ajouter les pépites de chocolat en réservant une petite poignée pour plus tard.

Mettre la pâte dans le moule aux 3/4 puis ajouter la poignée de pépites de chocolat sur le dessus.

Mettre en mode P2 (Gâteaux individuels) 27 minutes.

Sortir le moule du Cake Factory et attendre quelques minutes pour démouler les muffins.

La cuisson est absolument parfaite ! Je n’avais pas mangé de muffins aussi moelleux et délicieux depuis notre voyage à New-York. Les enfants les ont adorés. Ils sont un peu gros, mais parfaits pour les gourmands.

Et pour encore plus de gourmandise, on peut même ajouter un carré de chocolat au centre de chaque muffin avant la cuisson…

Madeleines à découper [Goûters Maison]

Nous avons pris l’habitude de faire des goûters maison et même si ce n’est pas toujours simple de trouver des idées, j’essaie le plus souvent possible et nous achetons très peu de goûters industriels. Depuis quelques temps, j’avais envie de tester la recette de Madeleines à découper trouvée dans le livre Mes bons goûters du quotidien, c’est chose faite et je viens la partager avec vous car non seulement c’est un délice mais en plus, elle est vraiment très rapide !

madeleines_a_decouperIngrédients :

100 g de beurre demi-sel

200 g de farine T110 de grand épeautre (ou de blé)

1/2 sachet de poudre à lever

100 g de sucre roux

3 sachets de sucre vanillé (je n’en ai mais que 2)

100 g de yaourt

3 oeufs

1 cuillerée à café d’arôme d’amande amère ou 15 gouttes d’HE de citron bio

madeleines_a_decouperPréparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le beurre dans une petite casserole.

Pendant ce temps, mélanger la farine, la poudre à lever, le sucre et le sucre vanillé.

Faire un puits, y verser le beurre fondu, le yaourt, les oeufs et l’arôme choisi.

madeleines_a_decouperMélanger puis verser dans un plat rectangulaire beurré.

madeleines_a_decouperEgaliser puis enfourner pour 15 minutes. Laisser ensuite entièrement refroidir avant de découper en cubes.

madeleines_a_decouperLe bon goût des madeleines est bien là, pourtant il n’y a pas trop de beurre, le yaourt apporte du moelleux. Cette recette va entrer dans nos recettes de goûters  préférées, elle est vraiment très rapide et facile à réaliser. On peut conserver ces petits cubes de madeleines dans une boîte pour plusieurs jours et même ajouter de la pâte à tartiner au chocolat pour les plus gourmands.

madeleines_a_decouper

Et vous, c’est quoi votre recette de goûter préférée ?

Quiche de thon au lait de coco

Il y a un petit moment que je n’ai pas partagé de recettes par ici et ça me manque alors je vais tenter d’être un peu plus active dans la catégorie « cuisine ». Dans la dernière Degusta Box que j’ai reçue, il y avait du lait de coco Ampawa et j’ai tout de suite eu envie de tester une recette salée pour le goûter, la quiche de thon au lait de coco.

quiche_thon_lait_de_cocoIngrédients : (suite…)

Cake aux pépites de chocolat [Nos goûters maison]

Une fois par mois, je vous propose de partager des recettes de goûters maison afin qu’on puisse se donner des idées. Tout le monde peut participer, je me charge de faire un récapitulatif avec les liens vers vos billets. Si vous participez, n’hésitez à me le dire en commentaire.

Ce mois-ci, je vais partager avec vous la recette du cake aux pépites de chocolat.
C’est sympathique de faire les goûters maison, mais il faut bien avouer que parfois on manque de temps. Aujourd’hui, je partage donc une recette ultra rapide qui me dépanne les semaines où je suis bien occupée, ce qui est le cas en ce moment.

cake_aux_pepites_de_chocolat (suite…)

Cake aux pommes et vanille [Nos goûters Maison]

Une fois par mois, je vous propose de partager des recettes de goûters maison afin qu’on puisse se donner des idées. Tout le monde peut participer, je me charge de faire un récapitulatif avec les liens vers vos billets. Si vous participez, n’hésitez à me le dire en commentaire.

Ce mois-ci, je vais partager avec vous la recette du gâteau aux pommes et vanille, trouvée sur Le blog de C’est Nathalie qui cuisine.  Une recette de saison qui plaît beaucoup aux enfants et qui est très simple à réaliser

gâteau_pommes_vanille

Ingrédients :

-2 pommes

-250 g de farine

-125 g de sucre

-150 g de beurre

-3 oeufs

– quelques gouttes de vanille liquide

-1 sachet de levure chimique

-du sucre glace pour la déco

gâteau_pommes_vanille

Déroulement de la recette :

Préchauffez votre four à 180°C.

Faites fondre le beurre. Dans un saladier ou dans le bol du robot, battez les oeufs, le sucre et la vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et la levure sans cesser de remuer.

Versez le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et crémeuse.

gâteau_pommes_vanilleVersez l’appareil dans un moule à cake beurré.

Coupez les pommes en deux puis en tranches très fines à l’aide d’un couteau et placez-les très serrées au-dessus du cake.

gâteau_pommes_vanilleEnfournez pour 40 à 45 minutes, ne montez pas le four plus fort pour ne pas trop dorer les pommes.

Sortez le cake du four, démoulez-le encore tiède et saupoudrez de sucre glace.

gâteau_pommes_vanilleC’est un goûter d’automne absolument délicieux, légèrement moelleux, les pommes et la vanille se mêlent parfaitement ! Et nous l’avons gardé 3 jours sans qu’il ne sèche.

cake_pommes_vanillecake_pommes_vanille♥♥♥

Le prochain rendez-vous « Nos goûters maison » est programmé pour le dernier mardi de novembre, ce sera donc le 27 novembre !

Ont participé au rendez-vous ce mois-ci :

La tambouille de bouille avec des shortbreads chauve-souris

Pompons et macarons avec des gaufres liégeoises

Meringues tricolores [Nos goûters maison]

Une fois par mois, je vous propose de partager des recettes de goûters maison afin qu’on puisse se donner des idées. Tout le monde peut participer, je me charge de faire un récapitulatif avec les liens vers vos billets. Si vous participez, n’hésitez à me le dire en commentaire.

Pour ce premier rendez-vous, nous allons partager avec vous la recette des meringues tricolores.

meringues_de_roxaneC’est ma poulette qui tenait absolument à faire cette recette, repérée dans le livre L’atelier de Roxane, car on dirait vraiment des meringues licorne !

meringues_tricolores (suite…)

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